農林水産物・食品地域ブランド化支援事業 実施地区のご紹介
魚津寒ハギ 如月王 ウマヅラハギ（富山県魚津市）
事業実施主体
魚津漁業協同組合
取組の概要
【取組品目の概要】
ウマヅラハギは、１２月～２月にかけて雪の訪れと共にまとまって定置網や刺網によって漁獲されます。当地区では冬季の家庭料理に欠かせない安価な食材として長く親しまれてきました。
【取組の背景】
魚津港ではウマヅラハギの水揚げが期間中富山湾の50%を占めていますが他の一般的に高級魚と称される魚種と比べると地位が低く、鮮魚流通でなくもっぱら加工向けとして扱われる時代が続きました。そのため生産者の取り扱いも施氷も行わない流通が中心です。加工も地元加工でなくほとんどが県外加工されています。食べるためには皮を剥くことへの面倒くささが当該品目の地位向上につながらなかった原因と考えられます。
【取組の概要】
漁協・仲買い・行政等と県東部で最も集中する市内飲食店を参加協力店として、魚津おさかなブランド化事業をブランド化推進委員会を設立し実施しています。
魚津港で水揚げされるウマヅラハギを「魚津寒ハギ」とし、25センチを超えるものを「魚津寒ハギ如月王」と命名しました。氷冷・脱血を実施し鮮度商品として管理を行います。
飲食事業者等による料理メニューの開発や流通も含め関係強化をはかり、協働による鮮度消費のための市場づくり研究の意見等の調査と対策。
魚津市内約20店舗の協力参加店に、標章幕とブランドルール資料を配布し事業実施体制化。
魚津水族館による支援・展示や酒蔵によるプロモーション協力、魚津漁協女性部による伝統食や創作食の研究会。
ホームページ開設、市広報をはじめメディア各社の協力で広報実施。
【知的財産権の活用】
今後、知的財産権の活用を検討中。
※著作権表示として©表示を実施。
※ロゴ使用番号を設定。
