「宿儺（すくな）かぼちゃの物語」を公開しました
（発信者：丹生川宿儺かぼちゃ研究会）
岐阜県高山市の「丹生川宿儺かぼちゃ研究会」は、農林水産省の「農林水産物・食品地域ブランド化支援事業」を活用して、宿儺かぼちゃの地域ブランド化に取り組んでいます。その一環として、食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサーの金丸弘美氏の指導を受けながら、宿儺かぼちゃのテキストを作成しました。
テキストには、産地の自然環境、独自の栽培技術、美味しさと栄養を裏付ける分析結果、名前に込められた地域の人々の想い等、宿儺かぼちゃの魅力を伝える情報がまとめられています。また、宿儺かぼちゃの美味しさを引き出すため、飛騨地域の料理人が試作したレシピも紹介しています。
テキストを金丸氏のホームページに公開しましたのでご案内します。
