地域ブランド化支援 事業実施地区のご紹介
豊前本ガニ（福岡県豊前市）
事業実施主体
豊築漁業協同組合
プロジェクトの狙い
豊前海で獲れる「豊前本ガニ」（ワタリガニ）は香りがよく、肉質が締まって濃厚な味わいが評判である。また、海区全体で種苗放流や抱卵ガザミ保護活動など古くから「資源管理型の漁業」に取り組んでいる。本プロジェクトでは、漁獲資源の有利販売に対する取り組みを進め、安定的な資源の利用を基礎にした漁業経済づくりを進めていくものである。
取組の概要
「豊前本ガニ」（ワタリガニ）
【新商品の開発】
●カニを生かす加工品の開発
・カニと地物の魚を使った水産商品づくりを進め、食堂の食材として、また土産品としての商材開発を行った
●「いいカニを現地で楽しめる」～魚食普及事業の創設
・通年での事業化を行い、カニは下処理を行い様々な味わいを楽しめるメニュー開発へ
・需要の多い雌カニだけでなく雄カニの味わいを知ってもらうことで直売事業へも好影響
●資源管理方式の情報発信
・抱卵ガザミの放流により、海区全体で資源を保全することとなり、漁獲高は安定
・消費者にもこうした取り組みが支持されることとなり、様々なＰＲに生かせることに
【新商品による新たな販路の開拓】
●漁業のカニ直売事業の新設
・目利きを厳格に「漁協が自信もって販売するカニ」という消費者イメージを形成するため、出荷基準づくりと選別に着手
・サイズを細かく選別し、価格区分を設定、漁獲後すぐに漁協が買い取り、販売価格を漁業者の個人販売よりも高く設定
値段の高さは漁協の目利きによる品質の安心感ゆえ
・酸素注入による活きガニ、陸上備蓄による価格調整など新たな技術も合わせて導入
・首都圏の飲食店など消費者と対話が出来て無理のない取引関係を保てるシンボル的な出荷先を確保
【組織体制の構築】
●漁協内部に本事業を通して直売事業、魚食普及事業の２つを創設することとなり、漁協にとっても経済事業を持つこととなった
●魚食普及事業では組合員の家族なども就労し、貴重な浜の仕事場となっている
【今後の課題】
安定した漁獲量の確保が一番の課題。資源保全の取り組みにより漁獲は比較的安定しているが、天候不順や年次増減などのリスクも多いため、畜養規模を拡張するなども必要
成果目標と達成状況
●目 標･･･消費地市場（卸売市場・飲食店）向けの取引量、魚食普及での取引量5トン/年
●達成単価･･･9月・1000円/kg以上 12月・4000円/kg以上
●効 果･･･２つの経済事業（直売は年間1千万円、魚食普及は約2千万円規模の売上）
年間取引量が4.8t（11～1月集中）に達し、平均単価は11月1,800円、12月4,800円に達した。
